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Pennette al profumo di limone

Pennette al profumo di limone, salmone affumicato e pesto di pistacchio di Bronte.

Oggi a pranzo ho deciso di sperimentare un nuovo piatto inebriandolo di una delicatissima essenza al limone.
Ecco a voi le mie pennette al profumo di limone, salmone affumicato e pesto di pistacchio, pronte in pochissimo tempo!

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INGREDIENTI

  • 400 G DI PENNETTE
  • 2 CIPOLLE BIANCHE
  • 300 G SALMONE AFFUMICATO
  • PESTO DI PISTACCHIO
  • 2 LIMONI
  • MENTA
  • PEPE
  • OLIO E.V.O
  • LIMONCELLO

 

PREPARAZIONE

Iniziate con l’affettare le cipolle, il salmone e grattuggiate le scorze di limone.
Spargete l’olio evo in una padella e non appena sarà caldo versate la cipolla. Non appena sarà dorata, aggiungete il salmone e la scorza di limone grattuggiata, mescolate per bene e fate rosolare.
Nel frattempo mettete in preparazione la pasta.
Per finire, inserite il pesto di pistacchio assieme alla cipolla e al salmone, aggiungete un po’ di limoncello, il pepe, la menta e mescolate.
Non appena la pasta sarà cotta, versatela nella padella in cui vi è il pesto, aggiungete del succo di limone e insaporite per bene!

Nunzia Barbera é nata in Sicilia, Bronte (CT) il 02/06/1999, è una fotografa, video maker, freelance e foodblogger. Attualmente sta conseguendo la laurea in "Nuove tecnologie dell'arte". Grande appassionata di cinema, fotografia e cucina, ha deciso di fondere tutti e tre gli elementi dando vita al Food Blogging concentrandosi non solo sulla creazione e sperimentazione personale di ricette ma ama accostare i suoi studi, quali video e fotografia per dare un tocco visivo differente e invitante.